KABARKAN.ID I Gresik – Kabupaten Gresik tak hanya dikenal sebagai kota industri, tetapi juga memiliki kuliner khas yang telah melegenda. Salah satunya adalah Ikan Sembilang Pak Kasan, warung sederhana yang berlokasi di Desa Karangrejo, Kecamatan Manyar, Gresik, dan telah bertahan puluhan tahun.
Warung ini berada di jalur exit Tol Manyar menuju Bungah. Pengunjung cukup melaju lurus melewati Kawasan Ekonomi Khusus (KEK) JIIPE hingga menemukan gapura Desa Karangrejo di sisi kanan jalan, tepat sebelum Jembatan Sembayat. Akses menuju lokasi dapat dilalui kendaraan roda empat, dengan area parkir yang berjajar di sekitar warung.
Meski tampil sederhana, warung Sembilang Pak Kasan selalu ramai pembeli. Bahkan, pelanggan disarankan memesan terlebih dahulu jika menginginkan bagian kepala ikan sembilang, karena kerap menjadi menu yang paling cepat habis.
Ikan sembilang sendiri merupakan ikan laut yang bentuknya menyerupai lele atau sidat. Ikan ini dikenal memiliki kandungan protein, omega 3, kalsium, serta nutrisi lain yang baik bagi tubuh.
Salah satu pelanggan setia, Fais, warga Kecamatan Cerme, mengaku selalu menyempatkan diri mampir setiap kali bertugas di wilayah Gresik utara.
“Kalau ada pekerjaan di sekitar Manyar atau Pantura, siang atau sore, saya pasti mampir ke sini. Sudah jadi langganan,” ujarnya, Selasa (13/1/2026).
Menurut Fais, cita rasa ikan sembilang di warung Pak Kasan memiliki kekhasan tersendiri. Perpaduan rasa asam dan pedas dengan bumbu yang kuat membuat hidangan ini terasa segar dan menggugah selera.
“Rasanya asam, pedas, gurih. Segar sekali, cocok untuk makan siang,” katanya.
Selain rasanya, suasana warung yang berada di dekat aliran Bengawan Solo dan area tambak turut menambah kenyamanan. Angin sepoi-sepoi membuat pengunjung betah menikmati hidangan.
Warung ini dikelola langsung oleh Pak Kasan dengan dibantu putrinya, Tina. Di dapur belakang, aktivitas memasak tampak tak pernah sepi. Piring berisi nasi dan mangkuk berisi potongan badan maupun kepala ikan sembilang disiram kuah kuning hangat yang menjadi ciri khas menu ini.
“Sudah lama sekali, kurang lebih sekitar 20 tahunan berjualan di sini,” ujar Tina.
Dalam sehari, warung Sembilang Pak Kasan bisa menghabiskan hingga 100 ekor ikan, terutama saat akhir pekan atau hari libur. Warung buka mulai pukul 07.00 WIB, namun jam tutup bergantung pada stok ikan.
“Kalau ramai bisa sampai jam tiga sore. Tapi kadang jam dua belas atau satu siang sudah habis, ya langsung tutup,” jelasnya.
Untuk harga, seporsi ikan sembilang bagian badan dibanderol Rp25 ribu. Sementara bagian kepala dihargai mulai Rp50 ribu hingga Rp70 ribu, tergantung ukuran.* (Kum)